Юнекс
Надежный партнер вашего бизнеса.
+7 989 888 99 89
Звоните с 9:00 до 18:00
Заказать звонок
Каталог
  • Ингредиенты
    Ингредиенты
  • Упаковка
    Упаковка
  • Клининг
    Клининг
  • Посуда
    Посуда
Акции
Как купить
  • Условия оплаты
  • Условия доставки
  • Гарантия на товар
Производители
Контакты
Ещё
    Юнекс
    Телефоны
    +7 989 888 99 89
    Заказать звонок
    • Главная
    • Каталог
    • Ингредиенты
    • Упаковка
    • Клининг
    • Посуда
    • Акции
    • Как купить
      • Назад
      • Как купить
      • Условия оплаты
      • Условия доставки
      • Гарантия на товар
    • Производители
    • Контакты
    • +7 989 888 99 89
    Контактная информация
    г.Махачкала, ул. Юсупова 53
    info@un-ex.ru
    • Instagram
    • WhatsApp

    Кухонный термометр. Как выбрать?

    Главная
    -
    Блог
    -Кухонный термометр. Как выбрать?
    Поделиться

    Кухонный термометр. Как выбрать?
    Каждый, кто увлекается выпечкой или кондитерским искусством рано или поздно задается вопросом, какой термометр приобрести. Термомтр - это чуть ли не самый важный (наряду с весами) инструмент в арсенале кондитера. Сегодня будем разбираться в разновиднястях и назначении термометров.

    Игольчатый - игольчатые электронные термометры по внешнему виду напоминают шариковую ручку, очень компактные и удобные в использовании. Принцип работы у них следующий - вы опускаете иглу в продукт, температур которого хотите измерить, а на табло высвечиваются цифры. При покупке обращайте внимание на 2 момента - скорость работы термометра и водонепроницамомть, т.к. самая частая проблема таких термометров - выход из строя при попадании влаги внутрь. Одна из лучших марок Thermoworks.
    Такие термометры хорошо подходят для измерения температуры крема, глазури, внутри выпечки.

    Пирометр - бесонтактный термометр, который изменяет температуру продукт, не касаясь его поверхности. Достаточно навести луч термометра на поверхность, и он буквально за секунду покажет температуру поверхности продукта.

    Их преимущество в скорости измерения и в том, что их не нужно мыть после каждого использования. Однако такие термометры нельзя использовать для продуктов и жидкостей, когда их температура превышает 60С, начинает образовываться пар, который мешает правильному измерению. И, конечно, продукт должен быть одной температуры и внутри, и снаружи, чтобы пирометр корректно измерил его температуру.

    Идеально подходит для работы с шоколадом. Главное, не забывайте тщательно перешивать шоколад перед измерением температуры.
    Минут таких термометров - измеряет только температуру поверхности и со временем начинает давать погрешность (чем больше расстояние измерения, тем больше погрешность)

    Спиртовой или карамельный
    Спиртовые термометры в кондитерском деле чаше всего используются при измерении температуры сиропов или кипящих жидкостей.

    Принцип работы – при погружении в жидкость спиртовой столбик начинает расти и показывает температуру.
    Такой термометр незаменим при приготовлении зефира, мармелада, суфле, карамели, меренги и пр. Если игольчатый термометр при соприкосновении с дном дает погрешность, то спиртовая трубочка закреплена внутри колбы и исключает эту погрешность. Прелесть такого термометра в том, что можно просто оставить его в сотейнике и периодически проверять температуру, т.е. не нужно стоять у плиты и постоянно держать его в руках.

    Спиртовые термометры можно купить в специализированных кондитерских магазинах.

    Главный совет, который хотелось бы дать, уже спустя десяток выброшенных термометров, не покупайте их в китайских магазинах. На этом экономить не стоит, т.к. в случае погрешности или быстрой поломки это обойдется вам гораздо дороже. А еще лучше периодически (раз в полгода) носить термометры на калибровку (поверку) - тогда вы точно будете уверены в точности измерений

    Поделиться

    Назад к списку
    • Комментарии
    Загрузка комментариев...
    Категории
    • Обзоры товаров1
    • Рецепты1
    • Советы покупателям1
    Распродажа фэтбайков
    Компания
    О компании
    Новости
    Сотрудники
    Вакансии
    Магазины
    Политика
    Информация
    Помощь
    Условия оплаты
    Условия доставки
    Гарантия на товар
    Возможности
    Помощь
    Блог
    Вопрос-ответ
    Бренды
    Обзоры
    Будьте всегда в курсе!
    Узнавайте о скидках и акциях первым
    Оставайтесь на связи
    • Instagram
    • WhatsApp
    Наши контакты
    +7 989 888 99 89
    info@un-ex.ru
    г.Махачкала, ул. Юсупова 53
    2022 © Юнекс - интернет-магазин