2 рецепта с сезонными ягодами

Крамбл с яблоками и смородиной

Ингредиенты:

• 4 яблока
• 200  г черной смородины

Для крошки:

• 100 г сливочного масла
• 100 г муки
• 50 г миндальной муки
• 75 г сахара
• 1,5  кофейной ложки натертого имбиря

Приготовление:
Заранее достаньте сливочное масло из холодила, чтобы оно стало мягким.
Яблоки очистите от кожуры и  нарежьте на кубики.
В чаше смешайте  мягкое масло, муку, сахар, миндальную муку и имбирь до состояния крошки
В форму выложите кусочки яблок  смородину, присыпьте сахаром, сверху выложите крошку. 
Выпекайте при 180С 20-30 минут пока крамбл не станет  золотистым и хрустящим. 
Дегустировать лучше теплым.  
Если вы хотите приготовить безглютеновую версию, вместо пшенично муки используйте  гречневую или рисовую муку.

 

Традиционный эльзасский тарт с с черникой (форма 24 см в диаметре)

Для теста:

• 225 г муки
• 90 г мягкого сливочного масла
• 1 желток
• чайная ложка сахара
• щепотка соли

Для начинки:

• 450 г черники
• 50 г сахара
• 1 ст. л  кукурузного крахмала 

В чаше миксера смешайте мягкое масла с сахаром,  добавьте муку, желток и соль. Смешайте до однородности.  Слегка раскатайте и отправьте в холодильник на 2-3 часа. 

Разогрейте духовку до 200С.

Чернику смешайте с сахаром и крахмалом.  Тесто раскатайте до 2 мм, выложите с форму.  Проткните вилкой в нескольких местах.  Выложите в основу ягоды с сахаром и отправьте в духовку на 25-30 минут.

После того как  тарт полностью приготовится, остудите его, достаньте из формы и покройте верх пудрой или нейтральной глазурью.